受年初突發(fā)疫情的影響，2020年的家電大盤走的比較艱難，其中黑電、大白電以及煙灶等廚電與往年相比均有不同程度的下滑。但是也有一些表現(xiàn)相對亮眼的品類，其中微蒸烤一體機產品就走出了一條逆勢增長的曲線，伴隨年輕消費者的崛起，西式烘焙方式受到越來越多人的喜愛，疫情期興起的“下廚熱”、“烘焙熱”也助推了微蒸烤一體機的進一步上漲。伴隨著疫情刺激的消失，未來微蒸烤一體機會繼續(xù)保持上漲趨勢嗎，主流品牌對這一品類又將如何布局?

疫情期逆市突圍 微蒸烤一體機表現(xiàn)亮眼

2020年，國內家電行業(yè)走勢呈“先抑后揚”態(tài)勢，據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2020年三季度國內家電市場銷售規(guī)模為 1662.1 億元，零售額同比下降4.8%，下降幅度進一步收窄，遠遠低于上半年18.4%的降幅。

微蒸烤一體機則實現(xiàn)了逆市突圍，微蒸烤一體機產品包含微蒸烤一體機、蒸烤一體機等，奧維云網數(shù)據(jù)顯示，2020年1-11月，微蒸烤一體機零售額為28億元，同比增長47.6%，線下微蒸烤一體機零售額為8億元，同比增長60%。近兩年微蒸烤一體機一直延續(xù)增勢， 2019年微蒸烤一體機同比增長29%，2020年同比增長更是接近50%，被業(yè)內人士視為新的利潤增長高地。

熟悉微蒸烤品類的業(yè)內人士認為，微蒸烤一體機產品今年大火有兩點原因，首先是受疫情影響，消費者空前關注飲食健康問題，微蒸烤一體機產品主打的智能菜譜、健康飲食概念正好契合這一理念，與此同時，微蒸烤一體機上往往還搭載了自清潔、消毒等功能，為消費者提供更加健康的飲食環(huán)境。其次中國居民廚房空間普遍偏小，微蒸烤一體機具有一機多能的優(yōu)點，可以在有限的空間內實現(xiàn)更多的功能，也因此被國內家庭所喜愛。

新技術層出不窮 品牌看好微蒸烤一體機后市

新技術以及功能也在微蒸烤一體機上層出不窮，美的S1 Pro蒸烤料理爐搭載華為鴻蒙OS，在交互體驗方面更加人性化，用戶使用華為鴻蒙手機與該蒸烤料理爐輕輕貼合，即可實現(xiàn)手機和料理爐的連接，同時美的率先將脫脂減鹽技術應用到微蒸烤一體機中;格蘭仕發(fā)布“新物種”A6微蒸烤箱，集智能烹飪系統(tǒng)、智能芯片、AI智能攝像頭、高精度食物探針、智能觸摸屏幕等技術于一體，一臺就能實現(xiàn)多臺不同廚房小家電的功能;凱度的新品蒸烤箱GA首創(chuàng)逆向雙驅熱風技術和US中軸勻速運轉烤叉，用戶輕松就能做出殿堂級料理;老板電器著力打造的“中國新廚房”，推出的四件套中就有蒸烤一體機，利用中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫，蒸烤一體機可以實現(xiàn)食物蒸烤組合同步，烤更多汁，蒸更透。

微蒸烤一體機產品是從西式的微波爐、烤箱延伸而來，同時結合國內傳統(tǒng)“蒸”的烹飪方式，在近幾年逐漸普及和火熱，發(fā)展勢頭很猛，記者聯(lián)系包括美的、格蘭仕、老板電器、方太等品牌在內的多位負責人，均表示對微蒸烤一體機產品接下來的走勢持續(xù)關注和看好。

今年8月份，格蘭仕在北京宣布，蒸烤箱將作為其未來幾年的核心戰(zhàn)略品類，推進全民消費普及。從單功能微波爐到專注微蒸烤，近幾年，格蘭仕一直專注于蒸科技、蒸健康的普及，據(jù)悉，格蘭仕如今擁有純蒸爐、蒸烤箱、微蒸烤一體機三大品類，臺式和嵌入式兩種形態(tài)的產品，擁有微蒸烤智能制造裝備和微蒸烤全產業(yè)鏈。系列化蒸烤箱產品矩陣的打造，也有助于增強格蘭仕的護城河，增強品牌的競爭力。

面對微蒸烤一體機的逐漸上漲，美的相關負責人表示，他們的研發(fā)以及市場營銷也不斷在向這一品類傾斜，從其發(fā)布的多款產品來看，美的未來依然會深耕技術研發(fā)，以此為突破點來構筑技術壁壘，據(jù)悉，美的微蒸烤擁有國家級企業(yè)技術中心和國家認定實驗室，當前已經擁有變頻技術、智能控制技術、結構設計、工業(yè)設計等核心實力。

以往專注于嵌入式大容積產品的老板電器和方太則不斷拓展自己的產品線，老板電器于去年發(fā)布了24L容量的CT73A臺式蒸烤一體機，方太于今年發(fā)布容量為26L的小方盒臺式蒸烤一體機，滿足消費者對不同容量微蒸烤產品的需求。老板電器還于今年提出中式蒸烤一體機概念，產品定位強蒸強烤，以此來解決目前蒸烤一體機產品中的功能不平衡等痛點。方太集成烹飪中心中的蒸烤烹飪機則突破普通蒸烤一體機蒸汽弱、烘烤溫場不均勻等痛點，實現(xiàn)蒸烤雙強，打造“全場景健康廚房”理念。

國內廚房受限于空間，無法購買多款廚房電器，微蒸烤一體機未來迎來爆發(fā)是預料之內，格蘭仕、美的等相關品牌表示，企業(yè)會根據(jù)消費者訴求和市場趨勢不斷改變。

集成灶沖擊 行業(yè)健康發(fā)展仍需專注技術提升

微蒸烤一體機的走俏與國內廚電正在拉開的集成化大幕不無關系，近年來，廚房電器逐漸朝著集成化、一體化的方向發(fā)展，而多種功能集成的產品，不僅節(jié)省了時間和空間，還可以滿足當下消費者在不同場景中的多樣化需求。以同為集成廚電的集成灶為例，據(jù)奧維云網數(shù)據(jù)，2020年雙十一促銷，線上集成灶增勢迅猛，同比大幅提升46.8%。

微蒸烤一體機的發(fā)展也并非一片坦途，同樣身為集成化廚電產品，也免不了彼此之間的競爭，集成灶蒸烤一體產品就對微蒸烤一體機產品形成威脅，雙十一期間蒸烤一體集成灶熱銷也印證了這一點。消費者究竟會選擇微蒸烤一體機或者是集成灶蒸烤一體產品，或許只有產品實力才能決定。

伴隨微蒸烤一體機的崛起，品牌內部之間的競爭也日趨的激烈，除了前文提到的各個品牌產品線不斷擴充，在價格端競爭也日益殘酷， 2020年微蒸烤一體機產品均價呈下降趨勢，出現(xiàn)這一現(xiàn)象一方面是微蒸烤一體機產品市場不斷普及，市場逐漸擴容，另一方面也反映了品牌商們?yōu)榱藫寠Z市場不得不實行降價策略。據(jù)相關品牌負責人介紹，“當前部分50L容積的微蒸烤一體機產品已經將價格打到3000多元，競爭非常的激烈。” 面對競爭日趨激烈的市場，品牌商們不斷從技術上創(chuàng)新，提升高端產品的占比。

在功能方面，部分消費者也不甚滿意，在某東的商品評價中，不乏消費者對微蒸烤產品的吐槽，“用戶體驗差，水盒不能自動彈出”、“有下管加熱，卻不支持下管單獨設置溫度”、“操控難上手”等等。

業(yè)內人士認為，微蒸烤一體機產品想要繼續(xù)延續(xù)高速增長的態(tài)勢，一是要不斷改善產品的使用體驗，讓微蒸烤產品成為廚房里的必需品，另外，微蒸烤一體機產品要延續(xù)高端、品質的定位，不斷提升技術壁壘，才能立于行業(yè)不敗之地。

關鍵詞： 集成灶