消費升級浪潮下，國民生活水平大幅提升，對于美好生活的需求愈加強烈，加之國家政策扶持家電企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的利好之下，消費者的家電換新潮熱情持續(xù)高漲，尤為偏愛破壁機、電餅鐺、微蒸烤一體機等廚房小家電，它們大都支持一機多用、智能健康、使用便捷、自清洗抑菌、解放雙手等功能，線上購買量遙遙領(lǐng)先冰空洗及廚房大家電，未來前景可期。各界預計，國內(nèi)的廚房小家電市場在未來3至5年都會保持健康的增長態(tài)勢，自清洗功能產(chǎn)品為其重要發(fā)展趨勢。
雖然廚房小家電的自清洗功能正在逐步普及，一些產(chǎn)品在性能上還存在不盡如人意的地方，但從發(fā)展歷程來看，產(chǎn)品功能正在不斷趨于完善。針對這一情況，近期中國家電網(wǎng)與京東C2M智能制造平臺聯(lián)合撰寫了《2021中國廚房小家電自清洗趨勢洞察白皮書》(以下簡稱《白皮書》)，圍繞行業(yè)發(fā)展歷程、主要產(chǎn)品類型及技術(shù)方案、市場規(guī)模、品牌競爭格局、市場趨勢等方面進行深入分析?！栋灼愤€針對消費者對于自清洗廚房小家電的訴求進行調(diào)研，希望能以此來幫助相關(guān)企業(yè)了解消費者使用過程中的產(chǎn)品痛點，以便對產(chǎn)品做更具針對性的技術(shù)升級和功能升級。
廚房經(jīng)濟興起，廚房小家電引領(lǐng)飲食健康
《白皮書》顯示，現(xiàn)階段，中國家電產(chǎn)業(yè)已由粗放成長逐步成熟，需求也由必需品向可選消費轉(zhuǎn)變。冰洗市場步入成熟，空調(diào)普及釋放，傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品結(jié)束近十年高增長，進入減速換擋期，隨之而來的廚房小家電逐步展露出其增長潛力，線上市場火爆，成為家電行業(yè)增長、 產(chǎn)品升級的重要推動力。
可以說，是疫情的特殊性疊加廚房經(jīng)濟、懶人經(jīng)濟催發(fā)的下廚熱和萬千國民對健康飲食的關(guān)注，促使廚房小家電產(chǎn)品在各大電商平臺迎來熱賣。據(jù)京東自營數(shù)據(jù)顯示，疫情加速廚房小家電品牌線上化，近一年京東廚房小家電產(chǎn)品上新超過750+，銷量逆勢高增長，其中破壁機的新品上新及銷量明顯高于品類整體，表現(xiàn)亮眼。廚房小家電產(chǎn)品的走紅，本質(zhì)上反映了人民對美好生活需求的日益增長，疫情使消費者的生活方式發(fā)生了變化，大家養(yǎng)成了在家做飯的習慣，同時也更加關(guān)注健康，未來烹飪類、健康類小家電將持續(xù)增長。
在購買廚房小家電產(chǎn)品時，用戶對健康、高端、解放雙手和智能化的關(guān)注度日益凸顯，其中，產(chǎn)品使用方便操作、自動清洗成為主訴求。時下廚房小家電的體型小巧、功能多樣是優(yōu)點，但配置器件多為固定件，手動清洗干凈可謂是困難重重，費時費力，這在一定程度上促使用戶“免手洗”訴求增加。據(jù)悉，近一年京東“自清潔/免手洗”破壁機搜索量高達12.5萬+?？梢?，自清洗功能已然上升為用戶是否下單購買產(chǎn)品的重要閉環(huán)，市場需要適時應對。
對此行業(yè)現(xiàn)狀，中國家電網(wǎng)總編呂盛華表示，一場疫情帶給人們的不僅是健康生活意識的提升，更敦促廚房小家電成長為家電市場新的增長力量，從快消品升級變身為廚房剛需產(chǎn)品，銷量“風景獨好”，用戶高度關(guān)注的“自清洗”功能，是廚電企業(yè)接下來需要著重發(fā)展的重中之重。
自清洗風口已來，國產(chǎn)品牌創(chuàng)新應對自如
改變與升級帶來新的消費需求，“免手洗、自清洗功能”正在成為廚房小家電產(chǎn)品標配功能。
《白皮書》指出，目前自清洗功能已滲透到多種廚房小家電品類，主要覆蓋咖啡機、豆?jié){機、破壁機、電烤箱和微波爐這五類，市場主流自清洗技術(shù)有高溫蒸汽、氧化、管路自清和高速攪洗模式，不同產(chǎn)品匹配不同清潔模式。京東調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近三年帶有自清洗功能的廚房小家電產(chǎn)品銷量逐年增長，產(chǎn)品數(shù)量明顯增加，其中破壁機和豆?jié){機布局最為快速;在品牌選擇方面，九成用戶會選擇九陽等國產(chǎn)品牌，外資品牌中日本品牌領(lǐng)先。
雖然廚房小家電已成長為家電行業(yè)新星，但目前的市場仍存在問題待解決，清洗功能的普及不到位、清洗效果不佳是當下影響自清洗產(chǎn)品發(fā)展的重要因素。從中國家電網(wǎng)消費者調(diào)查數(shù)據(jù)獲悉，有部分用戶吐槽自清洗并非“萬能”，依然需通過手洗完成最后的清潔工作;也有超六成消費者對自清洗功能不太了解，甚至沒聽說過自清洗功能。
市場環(huán)境的變化，決定了企業(yè)思路的轉(zhuǎn)變。風口來臨的時候，更需要企業(yè)強化自身，用更好的產(chǎn)品回饋、教育消費者，為行業(yè)發(fā)展提供動能。不同于多數(shù)品牌商趨同的自清潔技術(shù)，九陽破壁機另辟蹊徑，突破品類界限，自研推出全新的自清洗方案——先清洗再除菌，一方面通過360°多方位清洗剝離污漬、38000高壓轉(zhuǎn)速的攪洗和70℃高溫蒸洗軟化杯壁殘渣污漬完成清洗;另一方面在高溫熱烘的情況下99%除菌抑菌，潔凈無污，解放用戶雙手，帶來了新的價值增量。
可以說，九陽破壁機自清洗技術(shù)的出現(xiàn)，解決了廚房小家電自清洗的痛點，讓用戶可以更加輕松的烹飪，輕快的生活。未來九陽破壁機創(chuàng)新的自清洗技術(shù)將引領(lǐng)行業(yè)，在產(chǎn)品清潔的同時保證清洗效果及消毒殺菌，將帶動廚房小家電自清洗功能實現(xiàn)再度升級。
從產(chǎn)品發(fā)展和技術(shù)進步角度，《白皮書》認為，自清洗廚房小家電是個大生意品類，巨大的市場份額帶給資本無限的想象空間，實現(xiàn)真正的免手洗清潔將成為廚房小家電未來發(fā)展的重要趨勢。除此外，大品牌+高性價比+出眾外觀、產(chǎn)品智能化、功能多元化的發(fā)展方向也成為用戶選購產(chǎn)品的重要因素。
目前市場主要以一二線為主，中青年、已婚、女性為主力用戶，但三至六線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的市場潛力亦不容小覷。且除家用場景外，辦公室、車載、旅行等多維使用場景也亟待開拓延伸。對于廚電企業(yè)來說，誰能緊隨用戶需求變化，誰就能在未來的戰(zhàn)役中搶占先機。而這就倒逼九陽等家電品牌，需要不斷在產(chǎn)品和技術(shù)上進行突破革新，使高性價比的自清洗廚房小家電快速走進千家萬戶，成為剛需。
